Speisekarte
Gruß aus der Küche
| |
Grammelschmalz, Kräutertopfen und Liptauer | € 5,2 |
|
|
Vorspeisen und Kleines
| |
Beef Tatare | € 11,9 |
würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanblatt |
|
|
|
Geräuchertes Forellenfilet | € 9,8 |
mit Oberskren |
|
|
|
Schwammerltascher | € 7,3 |
auf buntem Feldsalat mit Kräuterschaum |
|
|
|
Carpaccio vom Waldviertler Biorind | € 10,8 |
mit Granahobel und Mohnöl |
|
|
|
Kalbstafelspitz | € 11,8 |
mit saurem Wurzelgemüse |
|
|
|
Nordtiroler Schinkenspeck | € 8,7 |
mit eingelegten Zwiebeln |
|
|
|
Mozzarella mit Tomaten | € 7,9 |
auf marinieten Jungzwiebeln |
|
|
|
Aus dem Suppenkessel
| |
Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz | € 3,6 |
mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel |
|
|
|
Zwiebelsuppe | € 3,4 |
mit Käsecroutons |
|
|
|
Alt Wiener Suppentopf | € 4,5 |
mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse |
|
|
|
Vital Fleischloses
| |
Eiernockerl | € 6,8 |
mit frischem Schnittlauch und grünem Salat |
|
|
|
Geröstete Knödel | € 6,5 |
mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat |
|
|
|
Hausgemachte Steinpilztascherl | € 8,8 |
mit Kräutern und Oberssauce |
|
|
|
Gebackenes Gemüse | € 7,2 |
mit Kräuterrahm |
|
|
|
Neue Küche
| |
Brüstchen vom Freilandhuhn | € 10,8 |
gefüllt mit Tomaten und Mozzarella mit Broccoli und Kräuternudeln |
|
|
|
Koteletts vom Tauernlamm | € 14,6 |
auf Gemüseragout mit knusprigen Erdäpfeltalern |
|
|
|
Filets vom Almochsen | € 19,5 |
auf Pfeffercreme mit Fisolenspeckbündel und Kroketten |
|
|
|
Spanferkelkotelett | € 12,7 |
mit Lauchgemüse und Erdäpfelpuffer in Kümmelsafterl |
|
|
|
Kaninchenrücken | € 12,9 |
auf Belugalinsen mit Erdäpfelgratin und Thymianjus |
|
|
|
Putenmedaillons | € 11,8 |
mit Rohschinken und Rosmarinerdäpfeln auf Spargelbohnen |
|
|
|
Geröstete Kalbsleber | € 10,5 |
mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis |
|
|
|
Fisch
| |
Bachsaibling | € 11,9 |
auf Blattspinat mit Nusserdäpfeln |
|
|
|
Wildlachssteak | € 12,4 |
im Kräuterbackteig auf Rahmerdäpfeln |
|
|
|
Zanderfilet | € 12,8 |
vom Neusiedlersee in Erdäpfel-Grammelkruste mit Paprikakraut |
|
|
|
Salate
| |
Ziegenfrischkäse im Speckmantel | € 7,2 |
mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing |
|
|
|
Backhendlsalat | € 8,8 |
mit typisch steirischem Kürbiskernöl |
|
|
|
Gegrillte Putenstreifen | € 8,8 |
auf marktfrischen Blattsalat |
|
|
|
Hüftsteakstreifen vom Grill | € 9,9 |
auf buntem Salat mit Tomatendressing |
|
|
|
Klassisches vom Wambacher
| |
Tafelspitz | € 13,9 |
mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce |
|
|
|
Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb | € 17,4 |
herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
|
|
|
Wiener Backhendl | € 10,8 |
ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat |
|
|
|
Wambachers Hauspfandl | € 12,9 |
zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl |
|
|
|
Schopfbraten vom Hausschwein | € 9,2 |
mit Speckkrautsalat und Erdäpfelknödel |
|
|
|
Wambachers Cordon bleu | € 11,8 |
von der Pute mit Kaminschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
|
|
|
Wambachers Riesenschnitzel | € 12,9 |
vom Schwein mit Erdäpfelsalat |
|
|
|
Zwiebelrostbraten vom Biorind | € 12,9 |
mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln |
|
|
|
Wambachers Schmausteller | € 13,8 |
gegrilltes und gebackenes mit Gemüse und Pommes frites |
|
|
|
Spare Ribs | € 12,6 |
mit knusprigen Erdäpfelspalten und Dipsauce |
|
|
|
Innviertler Fleischknödel | € 7,6 |
auf Speckkrautsalat |
|
|
|
Süßes aus der Backstube
| |
Soufflé | € 5,2 |
auf Pfeffererdbeeren mit weißem Schokoladeeis |
|
|
|
Malakoffnockerl | € 4,9 |
auf harmonisierender Creme von Rumschokolade |
|
|
|
Kaiserschmarrn | € 6,1 |
mit hausgemachtem Zwetschkenröster |
|
|
|
Palatschinken | € 4,2 |
mit Marillen oder Nussfülle |
|
|
|
Wambacher Coup | € 4,8 |
mit Vanille-Mandelsauce |
|
|
|