Speisekarte
Gruß aus der Küche
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Grammelschmalz, Verhackerts und Liptauer | € 5,6 |
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Vorspeisen und Kleines
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Beef Tatare vom Weideochsen | kl. €9,8 |
würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanblatt | gr. €12,8 |
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Saure Bauernpresswurst | € 8,4 |
mit rotem Zwiebel und Bärlauchöl |
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Carpaccio vom Waldviertler Biorind | € 10,9 |
mit Granahobel und Mohnöl |
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Schwammerltascherl | € 8,9 |
auf buntem Feldsalat mit Kräuterrahm |
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Wiener Beinschinken | € 7,9 |
mit frischem Kren |
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Sacherwürstel | € 5,6 |
mit Senf und Kren |
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Schwarzbrot mit Eierspeise | € 3,4 |
und Schnittlauch |
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Aus dem Suppenkessel
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Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz | € 3,8 |
mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel |
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Alt Wiener Suppentopf | € 5,9 |
mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse |
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Vital Fleischloses
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Eiernockerl | € 6,9 |
mit frischem Schnittlauch und grünem Salat |
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Geröstete Knödel | € 6,9 |
mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat |
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Hausgemachte Steinpilztascherl | € 8,8 |
mit Kräutern und Oberssauce |
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Neue Küche
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Brüstchen vom Maishendl | € 11,8 |
auf Röstgemüse mit Butterreis und Kräuterobers |
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Lammkotletts | € 13,8 |
vom Grill auf jungem Gemüse mit knuspriger Polenta |
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Rumpsteak vom Mastochsen | € 17,9 |
mit gegrilltem Gemüse und Folienerdäpfeln |
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Zweierlei Filets am Spieß | € 15,6 |
auf Mais-Paprikagemüse mit Braterdäpfeln |
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Hühnerstreifen aus dem Wok | € 10,4 |
mit asiatischem Gemüse und Butterreis |
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Schweinsfilet vom Grill | € 12,8 |
gefüllt mit Ziegenkäse auf Lauchgemüse mit Erdäpfelpuffer |
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Fisch
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Filet vom Seesaibling | € 13,8 |
auf Jungzwiebel-Erdäpfelgröstl in Weißweincreme |
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Zanderfilet | € 13,9 |
vom Neusiedlersee, auf Paprikaratatouille und Würzerdäpfeln |
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Duett vom Zander und Seesaibling | € 14,8 |
auf Blattspinat mit Dijonsauce und Buttererdäpfel |
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Riesengarnelen am Spieß | € 14,4 |
auf Thaigemüse mit Basmatireis |
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Salate
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Schafkäse im Wurzelspeckmantel | € 8,1 |
mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing |
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Backhendlsalat | € 9,1 |
mit typisch steirischem Kürbiskernöl |
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Mozzarella | € 8,8 |
mit Tomaten und Basilikum |
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Gegrillte Putenstreifen | € 8,9 |
auf marktfrischem Blattsalat |
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Riesengarnelen | € 11,8 |
auf Sommersalat mit Passionsfruchtdressing |
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Klassisches vom Wambacher
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Tafelspitz | € 13,9 |
mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce |
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb | € 17,4 |
herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wiener Backhendl | € 10,8 |
ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat |
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Wambachers Hauerpfandl | € 12,9 |
zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl |
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Schopfbraten vom Donaulandschwein | € 9,8 |
mit Speckkrautsalat und Serviettenknödel |
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Wambachers Cordon bleu | € 12,8 |
von der Pute mit Krustenschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wambachers Riesenschnitzel | € 12,9 |
vom Schwein mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Filet vom Almochsen | € 22,9 |
auf Pfeffercreme mit Fisolen-Speckbündel und Kroketten |
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Geröstete Kalbsleber | € 11,8 |
mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis |
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Rostbraten vom Biorind | € 12,9 |
mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln |
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Wambachers Schmausteller | € 13,8 |
gegrilltes und gebackenes mit Gemüse und Pommes frites |
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Spare Ribs | € 13,8 |
mit knusprigen Erdäpfelspalten und Dipsauce |
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Waldviertler Riesen Grammeknödel | 1x € 6,8 |
auf Sauerkraut | |
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Süßes aus der Backstube
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Kaiserschmarrn | € 6,8 |
mit hausgemachtem Zwetschkenröster |
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Creme brulee | € 4,9 |
mit Schokoladen-Kirscheis |
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Malakoffnockerl | € 4,9 |
auf harmonisierender Creme von Rumschokolade |
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Palatschinken | € 4,2 |
mit Marillen oder Nussfülle |
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Wambacher Coup | € 4,8 |
mit Vanille-Mandelsauce |
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Wiener Apfelstrudel | € 3,6 |
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Eiskaffee | € 4,4 |
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Zum Abschluss
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Käse aus Österreich | € 10,8 |
mit Butter, Nüssen und Früchten |
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Beilagen
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Kleiner Salat | € 3,6 |
Großer Salat | € 5,8 |
Reis, Nockerl, Erdäpfel in jeder Form | € 2,9 |
Gebäck | € 1,4 |
