Speisekarte
Gruß aus der Küche
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Grammelschmalz, Kräutertopfen und Liptauer | € 5,2 |
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Vorspeisen und Kleines
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Beef Tatare | kl. €9,8 |
würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanblatt | gr. €12,8 |
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Räucherlachs mit Dillsenf | € 9,8 |
dazu Toastbrot |
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Schwammerltascher | € 7,8 |
auf buntem Feldsalat mit Kräuterschaum |
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Carpaccio vom Waldviertler Biorind | € 10,9 |
mit Granahobel und Mohnöl |
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Marinierter Tafelspitz | € 9,8 |
mit roten Zwiebeln, Apfelessig, Kernöl und Schnittlauch |
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Grammel-Eierspeis | € 6,8 |
auf knusprigem Bauernbrot mit Schnittlauch |
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Wiener Beinschinken | € 7,9 |
mit frischem Kren |
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Bauernomelett | € 6,8 |
mit Paprika, Zwiebel und herzhaftem Speck |
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Aus dem Suppenkessel
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Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz | € 3,8 |
mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel |
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Wiener Erdäpfelsuppe | € 5,3 |
mit Steinpilzen und Gemüse |
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Alt Wiener Suppentopf | € 5,8 |
mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse |
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Vital Fleischloses
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Eiernockerl | € 6,9 |
mit frischem Schnittlauch und grünem Salat |
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Geröstete Knödel | € 6,9 |
mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat |
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Hausgemachte Steinpilztascherl | € 8,8 |
mit Kräutern und Oberssauce |
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Neue Küche
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Brüstchen vom Maishendl | € 10,8 |
auf jungem Gemüse mit Safrannudeln |
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Rücken vom Waldviertler Weidelamm | € 13,9 |
im Salbei-Speckmantel auf Röstgemüse und Erdäpfelpuffer |
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Rumpsteak vom Mastochsen | € 15,9 |
mit gegrilltem Gemüse und Folienerdäpfeln |
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Medaillons vom Spanferkelrücken | € 12,9 |
auf Thymianlinsen mit Erdäpfelgratin |
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Hühnerstreifen aus dem Wok | € 9,8 |
mit asiatischem Gemüse und Butterreis |
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Fisch
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Seesaibling | € 12,8 |
auf Zucchini-Paradeisgemüse mit Rosmarinerdäpfeln |
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Duett vom Zander und Seesaibling | € 13,8 |
auf Blattspinat |
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Zanderfilet | € 12,9 |
vom Neusiedlersee auf Paprika-Krautgemüse mit Erdäpfeln |
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Lachsschnitte | € 12,8 |
auf jungzwiebeln in Weißweincreme mit Nusserdäpfeln |
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Salate
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Schafkäse im Wurzelspeckmantel | € 7,4 |
mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing |
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Backhendlsalat | € 8,9 |
mit typisch steirischem Kürbiskernöl |
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Gegrillte Putenstreifen | € 8,7 |
auf marktfrischem Salat |
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Mozzarella mit Tomaten | € 8,7 |
und Basilikum |
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Klassisches vom Wambacher
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Tafelspitz | € 13,9 |
mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce |
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb | € 17,4 |
herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wiener Backhendl | € 10,8 |
ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat |
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Wambachers Hauerpfandl | € 12,9 |
zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl |
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Schopfbraten vom Donaulandschwein | € 9,8 |
mit Speckkrautsalat und Erdäpfelknödel |
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Wambachers Cordon bleu | € 12,8 |
von der Pute mit Krustenschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wambachers Riesenschnitzel | € 12,9 |
vom Schwein mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Filet vom Almochsen | € 21,9 |
auf Pfeffercreme mit Fisolen-Speckbündel und Kroketten |
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Geröstete Kalbsleber | € 10,8 |
mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis |
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Rostbraten vom Biorind | € 12,9 |
mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln |
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Wambachers Schmausteller | € 13,8 |
gegrilltes und gebackenes mit Gemüse und Pommes frites |
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Bauernblunzn | € 9,2 |
knusprig gebraten mit Sauerkraut |
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Kalbsrahmbeuschel | € 9,8 |
in Rieslingrahm mit Serviettenknödel |
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Herrengulyas vom Wadschunken | € 10,4 |
mit Serviettenknödel |
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Grammelknödel | € 8,8 |
auf Speckkrautsalat |
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Süßes aus der Backstube
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Topfensoufflé | € 5,6 |
auf Weichselragout mit Zimteis |
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Malakoffnockerl | € 4,9 |
auf harmonisierender Creme von Rumschokolade |
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Kaiserschmarrn | € 6,8 |
mit hausgemachtem Zwetschkenröster |
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Palatschinken | € 4,2 |
mit Marillen oder Nussfülle |
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Wambacher Coup | € 4,5 |
mit Vanille-Mandelsauce |
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Wiener Apfelstrudel | € 3,4 |
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Kindereis | € 3,7 |
Powidltascherl | € 5,2 |
in Nussbrösel |
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Zum Abschluss
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Käse aus Österreich | € 9,8 |
mit Butter, Nüssen und Früchten |
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Beilagen
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Kleiner Salat | € 3,6 |
Großer Salat | € 5,8 |
Reis, Nockerl, Erdäpfel in jeder Form | € 2,9 |
Gebäck | € 1,2 |