Speisekarte
Gruß aus der Küche
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Grammelschmalz, Kräutertopfen und Liptauer | € 5,2 |
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Vorspeisen und Kleines
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Beef Tatare | € 11,9 |
würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanblatt |
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Geräuchertes Forellenfilet | € 9,8 |
mit Oberskren |
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Schwammerltascher | € 7,3 |
auf buntem Feldsalat mit Kräuterschaum |
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Carpaccio vom Waldviertler Biorind | € 10,8 |
mit Granahobel und Mohnöl |
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Kalbstafelspitz | € 11,8 |
mit saurem Wurzelgemüse |
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Nordtiroler Schinkenspeck | € 8,7 |
mit eingelegten Zwiebeln |
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Mozzarella mit Tomaten | € 7,9 |
auf marinieten Jungzwiebeln |
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Aus dem Suppenkessel
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Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz | € 3,6 |
mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel |
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Zwiebelsuppe | € 3,4 |
mit Käsecroutons |
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Alt Wiener Suppentopf | € 4,5 |
mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse |
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Vital Fleischloses
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Eiernockerl | € 6,8 |
mit frischem Schnittlauch und grünem Salat |
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Geröstete Knödel | € 6,5 |
mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat |
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Hausgemachte Steinpilztascherl | € 8,8 |
mit Kräutern und Oberssauce |
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Gebackenes Gemüse | € 7,2 |
mit Kräuterrahm |
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Neue Küche
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Brüstchen vom Freilandhuhn | € 10,8 |
gefüllt mit Tomaten und Mozzarella mit Broccoli und Kräuternudeln |
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Koteletts vom Tauernlamm | € 14,6 |
auf Gemüseragout mit knusprigen Erdäpfeltalern |
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Filets vom Almochsen | € 19,5 |
auf Pfeffercreme mit Fisolenspeckbündel und Kroketten |
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Spanferkelkotelett | € 12,7 |
mit Lauchgemüse und Erdäpfelpuffer in Kümmelsafterl |
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Kaninchenrücken | € 12,9 |
auf Belugalinsen mit Erdäpfelgratin und Thymianjus |
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Putenmedaillons | € 11,8 |
mit Rohschinken und Rosmarinerdäpfeln auf Spargelbohnen |
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Geröstete Kalbsleber | € 10,5 |
mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis |
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Fisch
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Bachsaibling | € 11,9 |
auf Blattspinat mit Nusserdäpfeln |
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Wildlachssteak | € 12,4 |
im Kräuterbackteig auf Rahmerdäpfeln |
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Zanderfilet | € 12,8 |
vom Neusiedlersee in Erdäpfel-Grammelkruste mit Paprikakraut |
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Salate
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Ziegenfrischkäse im Speckmantel | € 7,2 |
mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing |
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Backhendlsalat | € 8,8 |
mit typisch steirischem Kürbiskernöl |
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Gegrillte Putenstreifen | € 8,8 |
auf marktfrischen Blattsalat |
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Hüftsteakstreifen vom Grill | € 9,9 |
auf buntem Salat mit Tomatendressing |
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Klassisches vom Wambacher
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Tafelspitz | € 13,9 |
mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce |
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb | € 17,4 |
herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wiener Backhendl | € 10,8 |
ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat |
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Wambachers Hauspfandl | € 12,9 |
zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl |
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Schopfbraten vom Hausschwein | € 9,2 |
mit Speckkrautsalat und Erdäpfelknödel |
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Wambachers Cordon bleu | € 11,8 |
von der Pute mit Kaminschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
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Wambachers Riesenschnitzel | € 12,9 |
vom Schwein mit Erdäpfelsalat |
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Zwiebelrostbraten vom Biorind | € 12,9 |
mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln |
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Wambachers Schmausteller | € 13,8 |
gegrilltes und gebackenes mit Gemüse und Pommes frites |
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Spare Ribs | € 12,6 |
mit knusprigen Erdäpfelspalten und Dipsauce |
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Innviertler Fleischknödel | € 7,6 |
auf Speckkrautsalat |
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Süßes aus der Backstube
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Soufflé | € 5,2 |
auf Pfeffererdbeeren mit weißem Schokoladeeis |
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Malakoffnockerl | € 4,9 |
auf harmonisierender Creme von Rumschokolade |
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Kaiserschmarrn | € 6,1 |
mit hausgemachtem Zwetschkenröster |
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Palatschinken | € 4,2 |
mit Marillen oder Nussfülle |
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Wambacher Coup | € 4,8 |
mit Vanille-Mandelsauce |
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